Ingredientes
2,5 litros agua
5 Caldos concentrados de Pollo Gourmet
1 ramo de hojas verdes surtidas (perejil, cilantro, etc.)
1 zanahoria cortada en cuatro
1 cebolla cortada por la mitad
2 dientes de ajo enteros
5 huevos
½ taza de cilantro fresco picado
Preparación
1. Poner el agua, los Caldos Concentrados de Pollo Gourmet,
las hojas verdes, zanahoria, cebolla y ajo en una olla grande. Poner a
temperatura media y dejar hervir (5 min aprox.). Bajar el fuego, y cocinar el
caldo por 10 minutos.
2. Colar el caldo y volver al fuego. Agregar las claras de los huevos, batir
rápidamente hasta integrar en el caldo.
3. Poner las yemas en un bol, y de a poco y siempre revolviendo, agregar 2 tazas
de caldo. Vaciar la mezcla de yemas al consomé. Cocinar por 5 minutos. Servir
espolvoreando cilantro sobré el consomé.