Ingredientes2 huevos
- 1 1/2 tazas de leche descremada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de aceite de canola
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de queso ricotta bajo en grasa
- 3 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación
En un bowl mediano, batir los huevos hasta quedar suaves.
Añadir la leche, sal, el aceite y la harina. Batir bien hasta que parezca una
mezcla ligera estilo hot cakes.
Calentar una cucharada de aceite en un sartén con teflon.
Vierte 3 cucharadas de la mezcla en el sartén e
inmediatamente inclínalo y rótalo para esparcir toda la mezcla uniformemente.
Cocina hasta que las orillas se pongan cafés y la parte de arriba este firme al tacto.
Afloja las orillas y voltea la crepa. Cocina por 15 o 20 segundos más y retírala del fuego.
Repite este proceso para las demás crepas.
Para mantener las crepas calientes cúbrelas con un plato encima y un trapo de cocina.
Combina el queso ricotta, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en un bowl
mediano y mezcla bien.
En una superficie plana, coloca una crepa y esparce una cucharada del relleno de queso y
finalmente 2 cucharadas de fresas y dobla en 4.