Ingredientes(6 personas )
Ensalada
- 1 Lechuga americana
- Lechuga romana
- Frasco de maicitos enteros (pequeños) o 1 lata de maíz en granos
- Lata de piñas en almíbar en trocitos
- Pimentón rojo cortado en tiritas
- Taza de coco rallado
Vinagreta
- 2 Cdas. de jengibre rallado
- 6 Cdas. de aceite de girasol
- 4 Cdas. de salsa de pescado o de salsa de soy
- El jugo de tres limones
- 3 Cdas. de azúcar morena
- 6 Cdas. de jugo de piña en lata
30 minutos de preparación.
Lavar y secar muy bien las lechugas. Picarlas con las manos o con un cuchillo de plástico para que no se pongan negras. Colocar las lechugas en una ensaladera de madera. Agregar las tiritas de pimentón rojo, los maicitos enteros (pequeños) o maíz en granos y los trocitos de la piña en almíbar picadita. Preparar la vinagreta de jengibre uniendo todos los ingredientes. Agregar a la ensalada al momento de servir y espolvorear con el coco rallado. También se puede decorar con maní picadito o merey. Sirve de entrada o de acompañante de pescado, pollo, carne o cochino.