Ingredientes (6 Personas)
- 2 tazas de cous cous cocinado
- 3 pechugas de pollo cocinadas y picadas en cuadritos de 1 cm2.
- 1 paq. de cebollines picados
- 100 g de nueces
- 2 manzanas picadas
- 1 taza de célery picado
- El jugo de dos limones
Vinagreta de mostaza y miel
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 2 cdas. de miel de abeja
- 2 cdas. de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocinar el cous cous en agua con sal que lo cubra. Al ablandar, colar y dejar enfriar. Picar todos los ingredientes y unir en una ensaladera con el cous cous. Agregar el jugo de limón para que no se pongan negras las manzanas. Preparar la vinagreta y servir aparte para que cada comensal se sirva a su gusto. Agregar las nueces a la ensalada al momento de servir.
Nota: Pueden añadírsele pasitas negras o rubias.