Ingredientes(4 personas)
· 4 hojas de acelgas
· 1/2 taza de queso de cabra
· 1/2 taza de queso ricotta
· 25 g. de queso azul
· 50 g. de queso gouda
· 50 g. de queso tentación
· Miel al gusto
· Almendras tostadas
· Jalea de vino cabernet sauvignon
· 2 tomates enlatados
· 3 hojas de albahaca
· Ciboulette al gusto
· Reducción o crema de aceto balsámico (para la decoración)
· Sal y pimienta al gusto
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Preparación
Pase las hojas de acelga por agua caliente por 30 segundos aproximadamente cada una, luego páselas a un envase con agua fría y hielo. Repita el procedimiento con todas las hojas. Reserve el envase con las hojas hasta el momento de rellenar.
Para el relleno de queso de cabra, tomate y albahaca: Mezcle los tomates picados en cuadros junto con la albahaca finamente picada y el queso de cabra, si es su gusto añada sal y pimienta, mezcle bien hasta que se unifiquen todos los ingredientes. Reserve.
Para el relleno de queso Camembert, almendras y miel: Mezcle el queso cortado en cuadritos junto con las almendras y un chorrito de miel, lleve al microondas por 22 segundos. Saque la mezcla, muévala y añada más almendras. Reserve hasta el momento en que vaya a rellenar.
Para el relleno de queso azul: mezcle el queso cortado en cuadritos junto con una parte de ciboulette, lleve al microondas durante 22 segundos, saque, mueva y agregue el resto del ciboulette. A esa mezcla coloque queso ricotta para suavizar el sabor del queso azul. Reserve hasta el momento de rellenar.
Para el relleno de queso gouda, y jalea de vino: Meta al microondas el queso cortado en cuadritos por 22 segundos, saque y remueva; tome un envase con queso ricotta y añada unas cuantas cucharadas de jalea de vino. Saque las hojas de acelga y seque bien. Rellene y decore el plato.